Молочно-мясного направления продуктивности. Выведена в Швейцарии улучшением местного и завезенного в V в. скандинавского скота. В Россию завезен во второй половине XIX в. Быков использовали для скрещивания с местным скотом. В Россию, кроме швейцарского, завозили немецкий, венгерский, австрийский симментальский скот. Благодаря скрещиванию с различными местными породами образовано несколько зональных типов симментальского скота (сычевский, степной, украинский, приволжский, приуральский, сибирский и дальневосточный). Масть палевая, палево-пестрая, реже красно-пестрая, голова и конец хвоста белые, носовое зеркало розовое, рога и копыта воскового цвета. Живая масса быков — 800 — 1100 кг, коров — 550 — 600 кг. Среднегодовой удой — 3500 — 4500 кг, жирность молока — 3,8 — 3,9%, Животные хорошо откармливаются. Бычки к 12 мес. имеют массу 400 — 420 кг, к 18 мес. — 500 — 600 кг. Убойный выход — 58 — 62%. Разводится порода в России, Белоруси, Украине, Казахстане. Использовалась при создании бестужевской, красной тамбовской и сычевской пород.

[ Крупный рогатый скот ]