Мясного направления продуктивности. Выведена во Франции (провинция Шароле) улучшением местного скота; в XIX в. проводилось скрещивание с шортгорнами. Животные крупные, туловище длинное и глубокое, голова короткая и широкая, спина прямая, мускулистая, крестец широкий, обмускуленный, окорока хорошо выполнены. Волосяной покров длинный, тонкий, часто с извитостью. Масть кремово-белая, носовое зеркало розовое, рога и копыта воскового цвета. Для породы характерна крупноплодность. Живая масса быков — 1000 — 1200 кг (иногда до 1500), коров — 700 — 800 кг (иногда до 1150). Бычки к 12 мес. достигают массы 525 кг, к 18 мес. — до 600 — 650 кг. Убойный выход — 60 — 70%. Телята выращиваются на подсосе. Животные неприхотливы, устойчиво передают свои качества потомству. Разводится во многих странах, где используется для промышленного скрещивания. В России разводится в чистоте и используется в скрещиваниях для улучшения мясных качеств.

[ Крупный рогатый скот ]