Первоначально составляла основное поголовье цесарок в нашей стране. В связи с созданием и внедрением новых пород доля этой птицы значительно сократилась. Поголовье взрослых птиц в настоящее время составляет около 3000 гол. У цесарок туловище длинное, овальной формы, горизонтально поставленное, голова удлиненная, почти без оперения, с роговым наростом голубовато-белого цвета, сережки округлые, красные, клюв темно-розового цвета, шея выгнутая, в верхней части слабо оперенная. Спина покатая к хвосту. Крылья хорошо развиты, округлые. Хвост короткий, опущен книзу. Оперение шеи голубовато-серое. Маховые перья имеют поперечно-полосатый рисунок, остальные перья темно-серого цвета с круглыми беловатыми пятнами. Ноги темно-серого асфальтового цвета. Живая масса взрослых самцов — 1,5 — 1,6 кг, самок — 1,6 — 1,7 кг, цесарят 70-дневного возраста — 0,80 — 0,85 кг, затраты корма на 1 кг прироста — 3,2 — 3,4 кг. Половая зрелость наступает в 8,0 — 8,5 мес. Яйценоскость сезонная, 5 — 6 мес. В среднем на несушку получают 80 — 90 яиц, выход инкубационных яиц — 86%, их масса — 45 — 46 г. Окраска скорлупы кремово-крапчатая. Вывод молодняка — 52 — 55%. Сохранность молодняка и взрослых цесарок высокая — 95 — 99%. Мясо цесарок высокого вкусового качества, выход съедобных частей — 52% по отношению к живой массе. Яйца имеют толстую, очень прочную скорлупу. Оплодотворяемость и выводимость яиц при естественном спаривании соответственно 76 и 72%, искуственном осеменении — 90 и 80%. На основе мутантных форм серо-крапчатой породы созданы популяции кремовых и голубых цесарок.

Популяция кремовых цесарок (за рубежом именуются белыми) создана на основе 4 особей, завезенных из Франции в 1969 г. во ВНИТИП. В настоящее время их поголовье составляет около 400 особей. По экстерьеру эта птица практически не отличается от серо-крапчатых цесарок. Оперение белое с кремовым оттенком. Округлые пятна на перьях более светлые, четкие. Цвет ног желтый, кожа светлая. По хозяйственно-полезным качествам незначительно уступают серо-крапчатым цесаркам. Живая масса взрослых особей — 1,6 кг, яйценоскость — 80 — 90 яиц, выход инкубационных яиц — 85%. Масса яиц — 44 — 45г. Половая зрелость птицы наступает в возрасте 8,0 мес. Вывод молодняка при естественном спаривании и искусственном осеменении — 55 и 65 — 75% соответственно. Жизнеспособность птицы высокая: сохранность молодняка — 95%, взрослой птицы — 97 — 99%.

Популяция голубых цесарок отличается от серо-крапчатых по цвету оперения, оно у них голубовато-серое. В Западной Европе цвет оперения этих цесарок называют лиловым. Более светлая окраска ног и кожи. Имеются вариации по цвету оперения голубых цесарок — от светло- до темно-голубого. Живая масса птицы и масса яиц, хотя и незначительно, но ниже показателей серо-крапчатых и загорских белогрудых цесарок. Яйценоскость голубых цесарок — около 80 яиц за продуктивный цикл. Живая масса 10-недельного молодняка — 0,75 — 0,85 кг, а взрослых особей — 1,60 — 1,65 кг. Вывод цесарят — 50 — 52%.

[ Цесарки ]