Молочного направления продуктивности. Выведена в бывшем СССР скрещиванием местного скота, разводимого в разных зонах, с голландской, черно-пестрой шведской и другими породами аналогичного происхождения. Масть черно-пестрая. В породе образовано несколько групп и типов, различающихся экстерьерными особенностями, удоем, жирномолочностью. Разводится порода в северо-западных областях России, Украине, Белоруси, Прибалтийских государствах, Урале, Западной и Восточной Сибири, на Дальнем Востоке.

Черно-пестрый скот Центральных районов России образован скрещиванием голландского скота с местным холмогорским и ярославским. Частично использовались помеси швицкой и симментальской пород. Животные крупные (быки-производители имеют живую массу 900 — 1000 кг, коровы — 550 — 600 кг), с высокой молочной продуктивностью (среднегодовой удой около 4000 кг, в племхозах — до 6000 кг, но уступают другим группам по жирности молока (3,6 — 3,7%).

Черно-пестрый скот Урала сформирован в основном скрещиванием тагильской породы с остфризами и частично с черно-пестрым скотом прибалтийских государств. Среднегодовой удой — 3700 — 3800 кг, в племхозах — 5500 кг, жирность молока — 3,8 — 4,0%.

Черно-пестрый скот Сибири создан скрещиванием местного сибирского скота с голландским. Животные менее крупные. По продуктивности несколько уступают другим группам (среднегодовой удой — свыше 3500, в племхозах — до 5000 кг, жирность молока — 3,7 — 3,9%).

Мясные качества породы удовлетворительные. При интенсивном выращивании среднесуточные приросты молодняка — 800 — 1000 г. К 15 — 16 мес. бычки на откорме имеют живую массу 420 — 480 кг. Убойный выход — 50 — 55%. Для улучшения конституции животных и повышения молочной продуктивности в хозяйствах используются быки голландской и голштинской пород.

[ Крупный рогатый скот ]